お家でアジアごはん

今日は友人に教えてもらったレシピです。

■材料（２人分）

白身魚の切り身・・・２切れ
ニョクマム・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ２
緑豆春雨・・・３０ｇ
きくらげ・・・６枚
にんじん・・・２０ｇ
ぱぷりか・・１/４個
にんにく・・・１片
ぱくちー・・・適量

■作り方
（１）耐熱皿に魚を入れ、ニョクマム、ごま油をまぶし１０分ほどおいてした味を付ける。
（２）春雨は１５分ほど水につけて硬めに戻し、食べやすい長さに切っておきます。きくらげは水につけて戻してから細切りにします。ニンジンは千切り、パプリカは薄切りです
（３）にんにくみじん切りは、パクチーはザ区切りピーナッツは粗めにくだいておきます
（４）蒸気の上がっている蒸し器に（１）の魚を皿ごといれて１０分ほど蒸して身に火を通します。
（５）フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがでてきたら（２）のきくらげ、にんじん、パプリカをいれて炒め（４）の魚の蒸し汁、ココナッツミルクを加えさっと煮ます。ニョクマム、砂糖で味を整え、春雨を加えてさっとにます。
（６）（４）のお皿に（５）のソースをかけてさらに５分ほど蒸します
（７）蒸しあがったらパクチーとピーナッツを散らして完成

いかにもアジアご飯って感じで、ココナッツがはいっているので好みも別れるかもしれませんが、私は好みの味ですね。ココナッツのうま味をしっかり吸い込んだモチモチの春雨も白身魚とよくあいます。